Om het recept te vereenvoudigen kunt u de pasta vullen met spinazie die u van tevoren hebt ontdooid.
Lumaconi
Sjalotten
Passata
Spinazie (vers of bevroren)
Room
Ricotta of feta
Kerstomaten (facultatief)
1. Kook de pasta.
2. Snipper de sjalotten en fruit ze in een beetje olie. Voeg de tomatensaus, 1 eetlepel groentebouillon, zout en peper toe en laat 5 minuten sudderen.
3. Was de spinazie en bak in een grote pan met een beetje olie. Breng op smaak met zout en peper. Laat uitlekken in een vergiet.
4. Verwarm de oven voor op 180°.
5. Meng 150g ricotta en 50g geraspte parmezaan. Voeg de spinazie toe en meng.
6. Giet 2/3 van de tomatensaus in een schaal.
7. Vul de pasta met de vulling en leg hem bovenop de tomatensaus.
8. Je kunt er wat cherrytomaatjes bij doen.
9. Giet de overgebleven saus tussen de pasta. Voeg een scheutje room en de rest van de kaas toe.
10. Bak gedurende 30 minuten. U kunt het gerecht 2 minuten onder de grill zetten om het bruin te laten worden voor het opdienen.
